第5章

怎麼做烤腸？

二幾年時很多人都吃過烤腸，但是要問怎麼做烤腸。

估計十有八九的人對此都會一臉懵。

實際上，烤腸並不難做。

前世林建國功成名就後，人到中年，無兒無女的他也沒什麼太大的奮鬥心思。畢竟大家都知道，隨着社會固化，沒有背景的情況下，你再努力也會碰到天花板。

那些著名的富豪，背後都是有好爹，或者有好的老丈人。

林建國把生意上的瑣事交給屬下後，便沒事幹的開始研究廚藝。

別說，他還真自己做過烤腸！

「幸好當年閑來無事，研究過怎麼做烤腸。」

「要不現在還真會明知有金山，但卻挖不到。」

「也算是陰差陽錯了。」

林建國擼起袖子，便把從菜市場買的上好梅花肉剁碎。

「我之前做純肉腸，澱粉放得少。」林建國看着面前的碎肉末：「現在澱粉需要多放些，以降低成本，降低零售價。」

林建國以不同的配料方式分別揉面，把肉和面打碎揉團。

「需要冷藏，而我家裡沒有冰箱。」

「只能用笨辦法了。」

林建國拍了拍腦袋，看着空曠的屋子，用買來的冰塊做成了簡易的冰箱，把配料不同肉和面分別放入其中。

九五年冰箱可沒那麼普及，能夠用的起冰箱的人，絕對都是十足的有錢人。

趁這個時間，林建國又洗凈了從農貿市場買來的腸衣，然後按照尺寸打結。

接下來便是灌腸，風乾，煮熟再風乾等一系列步驟。

雖然看似簡單，但做起來也沒那麼簡單。林建國從早上忙到傍晚，這才做出了五百多根烤腸。

當然這也是他需要研製配方做實驗，並且碎肉機也需要用手攪動的原因。

「明天下午就可以去體育館賣了！」

看着掛在陽台上的烤腸，忙碌了一天的林建國伸了個懶腰。

第二天一早，林建國便騎着三輪單車趕到農貿市場，拿到三十個豬肘。

「兄弟，你是酒店還是公家的採購經理？」

幫林建國把豬肘裝上車，商販主動和林建國套近乎：「以後有這種需要，你找我。」

「我給你便宜，按批發價。」

「好說。」

林建國笑着一招手，便騎車趕到李小兵的電器維修店。

「小兵，幫我個忙，把鍋架起來。」

林建國知道東坡豬肉講究的是個肉爛而酥軟，豬皮有嚼勁，然後豬肉卻入口即化。

想要做到這一步，需要長達三個小時的煮燉！

他就算把生豬肘送過去，其實雲樓酒店也來不及做。

幸好，林建國前世自己做過東坡豬肘，但他家裡的鍋不夠大也沒地方。為此，他只能來找李小兵蹭地蹭鍋。

李小兵的父親生前是廚師，家裡倒是有不少現成的鍋。

「建國，你這是要幹嘛？」

看着林建國拉來的三十個豬肘，李小兵十分驚詫：「是你哪個親戚家裡，有紅白喜事？」

「不應該啊。」

李小兵嘟囔着：「這三十個豬肘就要小二百了吧。」

「沒聽說你有什麼土豪親戚！」

九五年一般人家紅白喜事能有個肉菜，一桌擺一瓶二鍋頭就算家境不錯了。

東坡豬肘這樣的硬菜。

沒幾家人擺得起。

「等會你就知道了。」

「麻溜的，幫忙。」

林建國沒有解釋，現在也來不及解釋。他焯水洗凈豬肘後，便用刀一個豬肘切了一個口，然後加入調料，炒糖色，開始小火慢煮。

一個半小時後，整個屋裡便充滿了濃郁的肉香。

「咕咚。」

李小兵喉結聳動，看着鍋里噴