《過氣愛豆開餐館爆火[美食]》[過氣愛豆開餐館爆火[美食]] - 鍋包肉(2)
着它變得金黃。
糖醋汁的調配對於鍋包肉最終呈現的味道來說至關重要,蘇箬一向按自己的口味,適量加入糖和醋,等到料汁在鍋裏變得粘稠後再下入肉和蔥姜胡蘿蔔絲。
有些人不愛吃蔥薑絲,但是蘇箬一直堅持認為它們才是這道菜的點睛之筆。
火鍋底料來不及自製,蘇箬選了自己經常用的老牌子,在鍋裏炒香,她做了兩種湯底,一種加牛奶一種不加牛奶,加了的味道更加濃郁,不加的更清爽些,全看個人口味和喜好。
等湯底煮開,下入丸子、面、各色蔬菜和肉製品,蘇箬還加了一些蝦,等到煮好後,每個人就可以按照自己的喜好盛,還備了蒜醬、醋、生抽、蠔油、白糖、花生碎與芝麻醬。
東北的麻辣燙是離不了粘稠濃厚的芝麻醬的,蘇箬給自己盛了一碗,澆上足足的芝麻醬、花生碎,又淋上一點辣椒油。
辣椒油是她自製的,炒出來的時候香氣撲鼻,紅亮油潤,就是把她嗆得迎風流淚。
不過香也是真的香,係統給的最上乘的辣椒,香味經過炒制後全部迸發出來,早飯通常是大家輪換做或是去外邊買,這個時候趙磊他們就會放點辣椒醬吃,提神開胃。
孟平心看起來對人間的食物還挺有興趣的,她學著蘇箬的樣子給自己盛了一碗,又按照蘇箬的方法調了一樣的料。
白監兵則每種都隨意放了些,看起來在這裏吃飯只是為了入鄉隨俗。
王淑清他們知道蘇箬的手藝,剛剛聞到香味的時候饞蟲就已經被勾起來了。
這香味也飄到了前廳,引得許多食客忍不住探頭:「老闆,你們做的是什麽菜啊,是新菜色嗎,什麽時候上啊!」
「不是新菜品哦,是員工餐,一般不對外售賣,不過這幾天確實要上新菜品了,記得來嚐嚐哦。」
聽到蘇箬這話,其他人又是一片哀嚎。
「居然是小灶,聞著好香,為什麽不賣啊。」
「不過老闆說要上新菜了,到時候估計人又會多不少。」
「不管了!我到時候逃課來吃。」有個大學生模樣的人剛說完,就聽到背後重重「哼」的一聲。
他轉過頭,發現背後一桌坐的人格外眼熟,赫然是他剛說的要逃的那一門課的老師!
現在已經是六月了,天氣正好,不冷也不熱,蘇箬他們乾脆擺了張桌子,就在外面吃。
除了鍋包肉和麻辣燙外,蘇箬還做了幾個清炒小菜,不過顯然大家的第一目標都是鍋包肉。
剛出鍋的鍋包肉酥脆而不硬,裏面的裏脊肉很嫩,料汁酸酸甜甜,配上蔥薑絲的味道,既有大口吃肉和油炸食物的快樂,卻又一點都不會膩。
這是蘇箬最愛也最熟悉的菜了,在東北,凡是要吃的豐盛點,逢年過節或者招待親戚,幾乎都少不了這道菜,她也做得熟練,幾乎要形成肌肉記憶了。
【恭喜宿主烹飪的菜品——鍋包肉達到廚神學徒等級,已收入菜單中。】
突然詐屍的係統把蘇箬嚇了一跳,誒,這道菜她也沒怎麽練習,居然已經達標了。
這裏面有很大一部分原因是她對菜色過於熟練,當然,在昨夜伊尹的補課之後,她今天做菜的時候也隱約感覺到了自己對於食材的掌控程度有了一個新的提升。
眾人吃鍋包肉吃得開心,也沒忘記麻辣燙,麻辣燙這種食物,重油重鹽,一點也不健康,奈何它實在香,無論在哪個地方,麻辣燙店都能夠開得如火如荼。
蘇箬做的麻辣燙特殊之處就在於出鍋後調的料汁,其他人想嚐嚐她的口味,幾乎都是學着她調的,只是口味輕重有些不同。
果然,比起京城的麻辣燙,蘇箬加進去的濃稠麻醬讓整個麻辣燙香味都提了一個度,湯汁變得粘稠,緊緊包裹住蔬菜和面。
花生碎嚼起來格外香,蔬菜的下鍋時機正好,正是脆爽的時候,再放一勺紅油,香辣濃郁,趙磊幾個人吃得滿頭大汗,還忍不住繼續加。
孟平心和吳剛、白監兵倒是面不改色,但吃的速度和分量絲毫不少於幾個凡人,看不出一點辟穀已久,吃不慣凡人食物的樣子。
白虎吃着吃着忽然抬起頭,望了蘇箬一眼,只是他動作太快,無人察覺。
孟平心動作優雅地擦了擦嘴,語氣溫柔道:「我也該做一些新口味,比如麻辣味。」
吃得正香的吳剛和剛剛收回目光的白虎聞言都忍不住看向她。
蘇箬更是瞪大眼睛,在心裏驚恐地想:平心娘娘說的是什麽?該不會是孟婆湯吧!!!
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