《寒門敗家子》[寒門敗家子] - 第11章 華夏古代制白糖工藝——黃泥漿脫色法
第一十一章華夏古代制白糖工藝——黃泥漿脫色法
趙清荷、舅舅來到鋪裏,便見王淵端起鐵鍋,將混在一起的糖漿、黃泥漿,倒進墊稻草的漏斗裏。
「阿爹,你看!」
趙清荷撅著小嘴。
舅舅詫異看着:
噠噠……
黑色糖渣從下方漏出,漏斗裏糖漿開始分層。
不多久,上方結晶白糖,中間砂狀紅糖,底部黑糖渣。
「紅糖,白糖」
趙清荷眼珠快飛出來。
黑糖最賤一百文一斤,紅糖三百文一斤,市面上還沒有白糖。
看漏斗裏三色糖比例,五成白糖、三成成紅糖、兩成黑渣。
光紅糖就快夠黑糖成本了,白糖賣的錢就純賺了。
舅舅、王撼山、大虎、王四海驚喜詫異,不懂為何會這樣。
二虎直接問道:「淵哥,怎麽黃泥漿一澆黑糖變成紅糖、白糖了?」
眾人全都好奇。
王淵簡單解釋:「黑糖裏有色素雜質,黃泥漿能吸附色素雜質,就出現了紅糖、白糖。」
大業製糖比較初級,南方栽種甘蔗熬制黑砂糖。
也有少數人用草木灰、鴨蛋淸脫色制紅糖。
白糖製法還沒人發現。
黃泥漿脫色法,華夏古代製糖工藝巔峰,沿用到工業時代。
他是化學博士,對這種低級工藝,很清楚其中原理。
「色素?」
「雜質?」
「吸附?」
眾人聽不懂!
王淵捻了塊白糖:「都嚐嚐。」
六人圍著漏斗,全都小心翼翼捻了一點白糖放嘴裏。
趙清荷大眼睛明亮:「好甜啊,比黑糖、紅糖甜多了!」
「嗯,是比紅糖甜。」
王四海一本正經附和,好似他真吃過紅糖一樣。
糖是補品,村民吃不起。
逢年過節走親戚,村民才能吃到點糖,都是黑糖。
紅糖,有錢人吃的。
「俺只吃過黑糖,這白糖比黑糖甜多了。」
二虎實事求是,倒沒裝大尾巴狼。
舅舅、撼山叔、大虎又捻紅糖嚐了嚐,對比後猛點頭。
「白糖就是甜一些,真正藥用價值還不如紅糖!」
王淵瞥了趙清荷一眼:「女孩子需要補血時,最好喝紅糖水。」
趙清荷鵝蛋臉一紅,狠狠剜了王淵一眼:「呸,無賴!」
舅舅、王撼山乾咳。
大虎、二虎、四海三個愣頭青看的莫名其妙。
二虎又道:「淵哥,這法子你怎麽知道的?」
「還用問?」
王四海仰頭自信道:「肯定是王淵在書上學的啊。」
「大聰明!」
王淵豎起大拇指,王四海這麽腦補,也省得他編理由了。
「笨蛋!」
看着一臉得意王四海,趙清荷直翻白眼。
書上若有制白糖方法,市面上早就開始售賣了,還會等到表哥制出來!
「淵兒!」
舅舅開口切入正題:「這白糖你準備賣多少錢一斤?」
二虎摸摸腦袋:「紅糖都賣三百文了,這比紅糖都甜的白糖,怎麽著也得賣四百文啊!」
大虎連連點頭,四百文一斤白糖,已經不少賺了。
「四百文太低了!」
王四海大手一揮,獅子大開口架勢:「依我看,怎麽也要賣六百文,賣上紅糖兩倍價錢!」
舅舅、撼山叔一起搖頭:「白糖比紅糖甜了一倍不止,賣六百文也有些低了,應該賣八百文一斤!」
趙清荷膽
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