要完美領略江南荷葉飯的美味，掌握正確的食用方法還是非常重要的。
這可不同於法餐中的故意裝x，而是由這道美味本身的特點決定的。
徐寧多少算個會吃的人，因此不會像某些乘客那樣直接用筷子把荷葉飯打散攪拌，而是先用筷子輕輕夾起最上面的糯米送進口中……
當微微燙口的軟香糯米覆蓋了他的整條舌頭後，只需要用心品味一番，就能感受到三層味道的疊加。
首先是糯米本身的軟香浮動，令他感受到溫暖和滿足，等到他輕輕咀嚼幾口後，荷葉的清香就接踵而來，第三層味道則是最美的，因為蒸制的原因，鹹鴨蛋黃的一絲咸香和淡淡的醬肉味兒將會順著米縫滲出來，給他帶來無窮的回味。
回味畢竟只是回味，哪裏有大口蛋大口肉來得舒服啊？這個時候只要輕輕撥開上面的糯米層，頓時，被鴨蛋油染成金紅色的米飯就出現在了眼前，吃到這個位置的時候，已經可以接觸到香。
徐寧在這個時候選擇了丟掉筷子，拿起湯匙狠狠舀了高高的一匙，迅速悶進口裏。
一口悶！
頓時，三種米的不同口味和蛋黃、蛋油、醬肉丁就像是一組跳躍的音符，在他的舌尖、在他的齒邊、在他的鮮紅粉嫩的內腮肉旁跳起了一支美味交織成的圓舞曲。
這種由表及裏、由淺入深的感受帶來的爽快感是一層層的，此刻終於臻於圓滿，香氣在口中猶如核彈般被引爆，險些就讓徐寧咬到了自己的舌頭，痛快的大汗淋漓。
他手中湯匙揮動的越來越快，當吃到最後一層鋪在荷葉上方的大米和粳米時，口感變得硬朗清越，將油膩感一掃而空！
徐寧舒服地輕輕嘆了口氣，慵懶地靠在了椅子背上。
這個時候喝下餐車為就餐者提供的免費紅茶就會非常圓滿了，讓他感覺自己像是剛剛結束了一場偉大的儀式。
「據說百年前的『吳越家』可以做出讓人感動流淚的荷葉飯，可惜我沒有機會吃過，現在估計是找不到了；
周廚的手藝或許還沒有達到傳說中的完美，比起那些國家級烹飪大師也還有一些距離，可這道荷葉飯卻絕對是超越水準的，各位乘客，能在火車上吃到這樣美味的江南荷葉飯，難道不感到幸運嗎？」
徐寧喝過紅茶後，開始悠閑地吃起了剛出鍋不久的『溜黃菜』，果然，火腿丁比起先前的清醬肉丁又多了一份醇厚的口感，這是時間帶來的優勢，並非是周州的清醬肉不夠水準。
換了荸薺後就消除了蓮子可能還有的一絲絲苦澀，口味變得更加清甜，口感也更加明朗了；不過徐寧卻認為今天和昨天的『溜黃菜』其實是各有千秋，蓮子固然有一絲天生的苦澀，哪怕提前在糖水中泡過也無法完全消除，可這一絲苦澀又何嚐不是人間的味道呢？
見仁見智吧，不過對於少年人和青年人來說，今天的『溜黃菜』應該更適合他們的口味。
真是太滿意了，正如他所說的那樣，周州的廚藝距離那些站在巔峰的國家級烹飪大師還有不少距離，但是在火車上，周州就是他眼中最好的廚師，他從這兩道菜