《美食從綠皮火車廚神開始》[美食從綠皮火車廚神開始] - 第二十三章 在肉夾饃界他們就是巔峰
油潑面裝進飯盒後是絕對不能加蓋子的,否則會因為熱量上蒸形成回溯的水汽,哪怕是滾油潑熟的面也會因此變得軟沱,那就沒有了絲毫口感。
所以當李大嘴他們用近乎奔跑的速度推著售物車進入各節車廂後,誘人的面香直接就讓乘客們口水狂流了。
「我來一份!」
「我三份!已經掃過碼了,列車員同誌請看一下!」
那位面容苦澀,眼角邊都布滿了皺紋的中年男子一下就購買了三盒油潑面,老娘早上就沒吃好,中午這頓可得多吃一些。
李大嘴他們經常是剛剛跑進某列車廂,還沒等走出幾步呢,一車的油潑面就賣光了,銷售勢頭十分火爆!
這可都是錢啊……賣出的油潑面越多,回頭大家的獎金也就越多,趁著周州還沒承包餐車前,這可是增加私房錢厚度的大好機會!
就連身材痴肥的李大嘴都跑得快要飛起來了,更別說另外三個比他還要年輕的列車員,四個人頓時在各節車廂內上演了近乎專業水準的折返跑,你方賣罷我登場,讓人間處處是面香……
乘客們的讚嘆聲從開始動筷子的那一刻就沒停下過。
「好吃啊,這是我這輩子吃過最好吃的面了!入口簡直就是q彈,而且口感好還能保證麵條全熟,這可真不容易啊!」
「辣子吃得我好爽啊,尤其讓我想不到的是不放辣子的也非常好吃呢;剛才吃了口老婆盒飯裏的,滿口都是爆炸一樣的蒜香啊,關鍵是面裏的蔬菜和各種調料並沒有影響面的味道。
這面不僅香,回味還有點玉米的香甜味道,可又不是我討厭的甜咸口,真是絕了!」
「你們說的都不是重點啊…只有鵝們西山人才能明白,這面最妙的是那褲帶一般的寬度,以前你們都沒見過吧?告訴你們,吃面就得這樣吃才夠豪氣咧!」
「對啊對啊,這面可真的是絕絕子!不知道你們注意到了沒有?這面不僅夠寬,而且真是用油潑熟的,飯盒裏面一點湯水都沒有。
估計就是因為油潑的原因,所以這面還帶著焦香,配菜的豆芽兒、芝麻、白菜黃心被熱油這麽一澆,又鮮又美口感又好,就一個字形容——絕!」
「你們都沒誇到點子上,要我說啊,周廚最厲害的是創造了一道前所未見的美味麵食啊!
而且這道面看上去也不難做,你們信不信,用不了多長時間,這道面就會傳遍全國,到時候提起這道油潑面,大家就會想起周大廚!」
……
實話實說,周州的手藝雖然不錯,可如果是在油潑面盛行的原本世界中,肯定還是做不過幾十年的老師傅,難得的其實是他從選材用料到各處烹飪細節都非常的嚴謹,以及對這道美食的誠意!
再加上這個世界從沒出現過用油潑成的面,佔了個新鮮,自然會得到如潮的好評。
徐寧此時也吃完了飯盒中的油潑面,聽著乘客們的讚譽,心裏除了驚艷,還是驚艷!
他比普通的乘客可會吃多了,經過細細咀嚼、分析判斷後,得出了正確的結論。
這道油潑面說簡單沒錯,絕對會在日後成為北方面食區的人氣麵食、各家各戶的看家飯;可要說到複雜,也是非常能夠體現廚師匠心的。
首先就是在面的處理方面,沒想到周州廚師的白案功夫也十分了得,這面本來是用的中筋粉,卻因為玉米粉的加入而增加了醒和揉的難度,可周州還是圓滿的完成了。
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