周州搖頭笑道：「那當然不會，孫老也是我尊敬的前輩。」
王盛海鬆了口氣：「既然讓我選，我就選做一道油爆雙脆吧。」
「哦，你居然選油爆的？」
張周軒老爺子笑了笑，仔細看了他幾眼。
爆雙脆又分油爆跟湯爆，熱油的溫度可比湯水要高多了，自然是油爆更難控制,王盛海故意迎難而上，而且還是當著自己的面，這就有點意思了。
張周軒老爺子大感有趣，若是換了別人也就罷了，周州做的油爆雙脆他可是吃過的，
會做必會吃，別說是區區一個王盛海,就是魯菜宗師孫得勝親自出手，怕是也難逃過周州的這條靈舌啊。
你這不是魯班門前舞大斧,孔夫子家裡掉書袋麽，找輸也不能這樣啊？
點點頭，張周軒老爺子說：「既然你如此有信心，那我就點道黃河鯉魚。
要糖醋的，而且必須是真正的黃河鯉魚，否則你也不用做了，直接請孫宗師出面最好。」
「張老您放心，真人當面，我自然是要用真正的黃河鯉魚了……」
王盛海暗暗抹了把冷汗，這兩位可真是內行,一聽點菜就知道很難應付。
蘇柔看看周州，又看看張周軒老爺子,見他們兩個分別點了一個菜就不再開口了,心裏十分的好奇,忍不住道：「光是熱菜啊？
要不我點幾個涼菜……」
跟着周州他們走了這幾趟,蘇柔發現自己的小肚子都開始微微隆起了，這可不行,我得減肥,得吃點素的！
王盛海皺眉看了看蘇柔，沒想明白以周州和張周軒老爺子在勤行的位份，怎麼會帶了個棒槌來？
他的心思都在廚藝上，就算聽過蘇氏百康公司的名字，也不會關注蘇柔這位美女ceo。
勤行『上硬菜”自有其規矩，內行來點菜伸量主廚，主廚是要打起十二分精神應付的，所以一般是點一個菜，張周軒老爺子自然不必說，周州如今也是勤行成名立腕兒的人物了，這兩個菜下來就夠王盛海頭疼的，你倒好，上來就說再弄幾個涼菜？
這也就是看周州和張周軒老爺子的面子，否則王盛海早就把蘇柔給請出去了，誰管你美女不美女的，放在廚子眼裡都是菜！
周州不忍見蘇柔難堪，低聲提醒她道：「按規矩一人只能點一個菜,其實你……」
想說其實你就不用點了,蘇柔卻會錯了意，點頭道：「那我也點一個哈,王師傅，我點個『蔥燒海參”行不行啊？」
周州和張周軒老爺子差點沒樂出聲，心說你倒是會點，點這菜還不如明告訴人家你是個棒槌呢。
蔥燒海參是魯菜中的名菜不假，可在『上硬菜”的時候點這個，那就是故意為難人了，就沒這個規矩。
為什麼這麼說呢？
泡發海參，最合適的時間是24小時左右，飯店做給普通食客吃當然可以用提前泡好的、就算超過這個時間也無所謂，一般人也吃不出來什麼。
可要是做給上門『拜訪”的同行吃，那就得用剛剛泡好的，這樣才不會被同行挑出毛病來。
可像周州他們這樣突然來訪，哪有這麼巧飯店裡就有剛泡製好的海參？
遇上這種情況，主廚就會請同行等二十四個小時，我現給您泡。
可是哪有這麼多的時間啊，上門拜訪還得先過個夜是咋地？
所以行家如果是去魯菜館子『上硬菜”，都會很默契地不點這道菜，免得大家尷尬，萬一鬧起來誰的臉上都不會好看。
蘇柔這可好，直接就讓王盛海黑了臉：「抱歉，後廚沒有遼參了，差的我們可不用，所以這道菜沒法做。」
「那……九轉大腸？」
「抱歉，現在鬧豬瘟鬧的厲害，我們已經很久不進豬肉和豬下水了。」
「芙蓉雞片？」
「我們這的雞都是自己餵養，長到合適了，就給客人吃，不合適就繼續養着，您來的不湊巧，雞太小，沒長成，還無法待客……」
蘇柔一連點了幾道菜，全被王盛海給懟回來了，微微嗔道：「這個也說沒有，那個也說沒有，你們店裡究竟有什麼啊？
你這不是存心不想讓我點菜嗎？」
心裏十分不忿，剛才老爺子和周州點菜你就說好，我一點就推三阻四的，什麼意思啊？
周州和老爺子看着她也不好說什麼，吳九舌差點笑出聲來，心說人家這就夠可以的了，要不看你是個美女估計不光得趕人，還得罵髒話呢！
王盛海黑着臉看看蘇柔，不給她面子可以，張周軒老爺子和周州的面子總要給些……想了想道：「雞蛋倒是還有幾個，你就來個番茄雞蛋湯吧，就這麼定了。」
說完轉身就走，留下一個愣在當場的蘇柔。
「……這個人好沒有道理啊，有他這樣對待客人的麽？
我……我就配點個番茄雞蛋湯啊？」
張周軒老爺子笑道：「蘇總，從王盛海知道你和我們是一起的，他就再沒拿你當客人了。
何況你這樣點菜可是犯了勤行的忌諱，沒當場轟你出去，那已經是夠給面子的了，
更別說人家還給你份番茄雞蛋湯，你還不知足麽？」
蘇柔這個鬱悶啊，心說你們勤行怎麼這麼多毛病，又是規矩又是忌諱的，煩不煩啊！
還好沒過多久，就有一股香氣從外面傳來，蘇柔吸了下小鼻翅：「好香啊……」
周州點點頭：「是很香，沒想到王盛海第一道上的是糖醋黃河鯉魚。」
張周軒老爺子呵呵笑道：「說到底還是這傢伙心虛了，第一道上這菜，他可是聰明的很啊，可惜只是小聰明。」
偌大的魚盤端上來，上面躺着一條頭翹尾躍的金紅色鯉魚，就連幾根魚須都是歷歷在目，就像是一條傳說中剛剛躍過了龍門的鯉魚。
周州看得微微點頭，這條黃河鯉魚的魚體造型優美，頭須完整，尤其是覆蓋在魚身上的那層金黃色煉醬，如果不是對糖醋成醬有着極深的研究和十幾年功夫傾注在上面，那是萬萬做不出這種色調來的。
蘇柔連連贊道：「好一條黃河鯉魚啊，果然是傳說中四根魚須的！