《美食:十里八鄉的俊俏大廚》[美食:十里八鄉的俊俏大廚] - 子分第1章
林航往肉臊子里加入料酒、五香粉,精準拿捏着調味料的份量。
老抽上色,生抽調鮮,再倒上陳醋、鹽,白糖,
肉臊子加醋的時機非常重要,肉丁下鍋後還沒收緊就要迅速熗入醋汁,這樣肉臊子才能軟爛不腥。
林航給鐵鍋蓋上鍋蓋,開始小火燜煮收汁。
看了下胡老頭的小吃車上的鍋具,林航搬出一口湯鍋準備燒水煮麵。
曉虎看着忙活了半天的林航,上前給他搭把手。
「航子哥你看着火吧,這鍋我來洗一下!」
「行,我再點個煤爐,用來煮麵。」
麵條也很簡單,是外面市場上的普通挂面。
時間緊促,要趕在12點前完成任務,林航來不及搓麵糰醒面了,只能將就着用了。
他們五個年輕小伙,正是能吃的時候,尤其現在這肉臊子的香味,已經把他們一個個的饞蟲都勾了起來。
林航索性把滿滿一袋子挂面都給煮了。
鐵鍋里肉臊子已經收汁到半乾的程度,林航把辣椒粉和青椒片都給倒入鍋里,翻炒均勻以後就熄火蓋上鍋蓋保溫。
麵條一熟,林航看着幾個死黨垂涎欲滴的模樣,開口道:「大功告成,拿碗吃面!」
隨着林航的一聲令下,劉川四人立刻一衝上前,拿起桌上的空碗,1234排排站着挨個盛面。
曉虎等人守着麵條半天,早已餓的不行,心急火燎地就等着林航這句話。
「加不加湯?」
「不加,我吃拌的。」
「我也吃拌的,多加點肉臊子湯。」
林航用長木筷夾起細滑的麵條,每碗都加上最先炒出的油菜豆芽,接着揭開臊子肉的鍋蓋。
「哇~~~」
大夥把頭湊向鍋邊,完美收汁的臊子肉濃油赤醬,辣椒的辛辣氣息刺激着嗅覺,糖香、肉香結合成混合雙打,快速打開每個人的味蕾。
鍋鏟舀起滿滿一勺肉臊子加入碗里,色澤鮮艷的肉丁肥瘦相間,每一塊都散發著濃濃的香氣。
曉虎大張着嘴,止不住的咽着口水:「航子哥,給我多舀一些。」
劉川看着曉虎碗里鋪上了一層厚厚的臊子,上前一擠:「BABA~我也來一大勺。」
「川子你要點臉,為了吃的都認爹了!」
林航看着幾個好兄弟爭先恐嚇的樣子,忍着笑說道:「人人有份,永不落空!」
四人碗里都盛好了面和澆頭,幾人端着熱乎乎的面碗,早已招架不住,乾脆提了提褲腳,蹲在院子里就開吃了起來。
筷子拌勻醬色濃郁的肉臊子和細白滑溜的麵條,瞬間肉末的香氣被激發出來,根根麵條都裹上了油亮濃郁的醬汁。
「啊嗚!」
「吸溜吸溜——」
燜煮到軟爛的肉臊子一入口,齒尖輕輕觸碰就酥爛軟嫩,瘦肉不柴不渣,肉汁滿溢在口腔里,嘴角不禁有油汁溢出。
「航子哥,你這面……神了!」
梁冬在村裡跟着姥姥過日子,平時家裡就吃口粘豆包,煮個清水菜打發三餐,這會看着這一大碗滿滿肉臊的麵條,狼吞虎咽一口挑起直塞進嘴裏。
「卧槽!!!」
梁冬覺得整個人都得到了升華!
濃濃的肉臊香味,辣椒的辛香,接着一絲酸甜的味道順着喉嚨流下,滿嘴回味無窮。
肉臊子越嚼越香,酸辣香甜通過味蕾傳遞而來的鮮美口感,不斷衝擊着大腦。
梁冬整個人任由美味在他的口腔里橫
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