鍋里開始熱油，開炒之前，先把炒菜的料汁調好。

一小勺白糖、咸鹽，接着加點蚝油還有老抽，再倒些澱粉，起到勾芡的作用，加水把料汁全部攪勻。

林航發現雖然沒有菜譜的加成，但自己對於做菜有了許多融會貫通的常識和經驗，能夠指引他產生正確的判斷。

大山家的灶台是口大鐵鍋，底下柴火燒得正旺，不用擔心火候不夠。

鍋里的油已燒熱，倒入油菜翻炒兩下，水嫩的菜葉迅速脫水。

扔進片蒜瓣到鍋里，炒出蒜香，然後倒入香菇。

爐灶底下，柴火燒的火熱，把兌好的醬汁倒入鍋里，大鍋鏟繼續翻炒，起鍋前再倒些料油迅速收干油菜香菇脫出的水分。

院子里，大山媽挽着大春胳膊聊得火熱：「閨女啊，以後要吃啥就來嬸子家，大山是個粗性子，平時哪裡惹你不高興了，你來跟我講，我捶他！」

大春笑得合不攏嘴：「我就喜歡大山的脾氣，看他粗枝大葉的，內里可會疼人呢！」

大山媽像是心裏灌了蜜糖一樣甜滋滋的：「大春，嬸子有條羊毛的圍巾，城裡買的，那個顏色太嫩了，我戴不出去，嬸子給你了，跟我去看看」，說著把大春拉到了屋子裡。

大山看着她們兩個其樂融融的，心裏也鬆了口氣，自古婆媳最難搞，不過至少現在看來沒什麼問題。

大山也起身溜進廚房：「航子哥，怎麼啦，跑來就做菜，累不累？」

「來，大山，你嘗嘗，看看怎麼樣？」

大山冷不丁嘴裏被塞了口油菜，嚼上一口。

脆！

菜葉沒有一點軟塌，反而清脆爽口，再咬一下，口中又有一絲淡淡的回甜。

蒜瓣的香味也給油菜增色不少，味道也不單一。

大山看了眼鍋里，原來是香菇油菜，油綠和深褐的搭配相得益彰。

口感也是香菇的香醇和油菜的清淡融合，又脆又滑。

「哇靠，航子，這素菜咋炒的這麼好吃，比肉還香呢！」，大山望着鍋里的香菇油菜，一臉的難以置信。

「好吃就行」，林航心裏猶如豐收的喜悅，看來自己憑感覺的調味火候，都把握的沒有問題。

林航摘下圍兜：「你跟嬸子說一聲，菜都好了，我再去別家看看。」

「航子，你別是中邪了吧，咋有人到處找着人家燒菜的？」大山看着林航風風火火的勁頭，有些擔心的問道。

「來不及跟你說了，再晚一點，大家都吃完飯，窩炕頭了，我趕緊再去找找！」

林航揚了揚手，示意大山甭管他了，大山望着林航一溜煙又朝隔壁的農家跑去，一頭霧水！

院子里，大山媽往大春碗里夾着肉：「你這孩子咋盯着青菜吃呢？到嬸子家甭客氣，這扒肉條可香了。」

大春又是一筷子香菇油菜：「嬸子，我沒跟你客氣，是這青菜真的好吃！」

「瞧瞧這閨女，哪有隻吃素菜不吃肉的，這要傳出去，那婆家還不搶破頭呢！」

看着兩人一唱一和，李大山還是想着林航剛才的舉動，畢竟是從小玩到大的兄弟，自然要多關心些，想到這他不禁說道。

「看來還是得給航子處個對象，這樣下去人可就傻了！」

小說《美食：十里八鄉的俊俏大廚》試讀結束！