林航的小吃車前，圍觀的人越來越多。

「帶啥就做啥？這老闆底氣到挺足的。」

「你不知道……這小青年來大集擺過幾次攤了，做的炒飯湯粉滋味還不錯，不過這炒菜就不知道如何了。」

胡超坐在小攤的餐桌旁，昂着個頭，看着林航的一舉一動。

看來自己是第一個讓老闆帶菜加工的，也算是第一個吃螃蟹的人了。

林航心裏快速模擬了一下，這地三鮮的做法主要是重油勾芡，過油這一步一定要把握好火候。

他把蔬菜在水桶里洗乾淨，心裏不禁誇讚，這蔬菜夠新鮮，尤其是這紫色長條茄子，肉質飽滿，表皮光澤。

茄子不去皮，滾刀切塊，馬鈴薯就削掉外皮，同樣切成小塊。

燈籠青椒切片，地三鮮的三位主角就湊齊了。

鍋里的熱油燒開，林航先把馬鈴薯塊放進鍋里炸軟，炸到表面金黃，過一遍油，吃起來類似於炸薯條的口感，然後撈出備用。

接着再下鍋茄子，茄子肉質比馬鈴薯軟，過油時間略短一些。

對於不同蔬菜的處理，林航也比以往熟練許多，這茄子容易吸油，因此炸茄子時，油量要多一些，油溫要高，期間不時翻炒，盡量讓其炸勻炸透。

把茄子撈起，最後再炸青椒。

胡超看着林航把三種蔬菜分別過油炸熟，看着和平時在家的做法不同，有點不放心的問道。

「這三種還分開炒呢？」

「是啊，帥哥，這地三鮮不是一鍋炒的嗎？」，圍觀的人群里，也有人提出了質疑。

林航看大夥臉上都透着疑問，沉穩自信的說道：「放心吧，大叔，你待會兒比一比，這和家裡做的哪個好吃，要是覺得不好，我加工費一分不收，還賠你菜錢！」

胡超和圍觀的幾個男子，互相看了眼，笑了笑，沒想到這老闆口氣這樣大。

林航再調料袋子里，翻了兩顆蒜，剝了兩粒蒜瓣，拍成蒜泥扔進鍋里煸香。

蒜泥丟進熱油里，「噼里啪啦」的聲音想起，小吃攤也瀰漫開陣陣的蒜香味。

林航拿了一隻空碗，調起了調味汁，生抽兩勺，白糖一勺，鹽少許，蚝油一勺，加一勺澱粉，兌點水攪拌均勻。

他把過油炒過的馬鈴薯、茄子、青椒倒入鍋里，調味汁也淋在菜上，右手揮起鍋鏟均勻翻炒起來。

一股濃厚鮮香的氣味散開。

「這也沒放肉啊，咋炒的這麼香，聞着就下飯啊！」

爐灶上火苗漸旺，林航藉著火勢大火翻炒，確保鍋里的每一塊食材都能沾滿醬汁。

大火收汁，調味汁也粘稠的裹在蔬菜上，油亮的掛漿，視覺上就勾人食慾。

林航拿出一早準備好的打包盒，起鍋裝盒。

「大叔，要不要先嘗一塊看看……」

「嘗啥，看着顏色味道就知道准好吃。」

胡超拎着裝袋的打包盒，樂呵呵的趕緊回自己的攤子去了。

看到這地三鮮炒的色香味俱全，不少人心動了起來。

「小哥，給我排個號，我現在就去買點菜……」，一個中年男子朝點單的梁冬喊道。

「還有我，帥哥，我排他後頭啊！」

擁擠的看客一下四散開來，梁冬一下手忙腳亂，也