《美味小廚娘:王爺嘗一嘗》[美味小廚娘:王爺嘗一嘗] - 第七章 炸雞
炸雞這種東西在現代被稱作是「快餐食品」、「垃圾食品」,但依舊有許多人對之瘋狂,恨不能整日泡在炸雞漢堡中醉生夢死。
安綰現在要做的就是炸雞。
她先把雞腿拿出來清洗乾淨,然後放到瓷盆里,用鹽、花椒、辣椒、生薑等等材料腌制,中途偶爾給它翻個身,再用手掌來回拍打,方便入味。
在放着雞腿自己冷靜的同時,安綰利索地拿出幾個雞蛋,在碗邊磕開,把雞蛋打到瓷碗里,再用筷子快速攪動,將其混拌成均勻的黃色。
宋琴好奇地過來,想看看安綰在弄什麼,卻被派去舀了小半碗的麵粉,回來放到桌子上。
等宋琴拿着麵粉碗過來後,安綰便把雞腿拿出來,先在麵粉里翻滾着裹了一遍,再用筷子夾到蛋液裏面游一圈,接着再拿出來放到麵粉里走一遍,最後將它們整整齊齊地擺放在一個盤子上。
宋琴沒見過這種做法,就乾脆站在旁邊,一面幫忙拿東西,一面探頭往安綰手上望:「安姐姐,你這做的是什麼啊?」
此時安綰正在處理最後一隻雞腿,就沒有抬頭地答了一句:「我要試着做炸雞腿。」
「炸雞腿?」
宋琴沒聽過這種說法。
於是她就在旁邊站着,靜靜看着安綰把火燒起來,等把鍋里的水蒸干後,再往鍋里倒了小半鍋的油,接着就把弄好的雞腿挪到了鍋旁邊。
鍋里的油很快被燒得微微冒氣,安綰拎了一根筷子**去,見筷子旁邊有小泡泡接連不斷地冒出,便夾了一根雞腿放進去。
這隻雞腿就算被安綰瀝幹了水分,可還是有水滴跟隨着悄然落入沸油中,一石激起千層浪,噼里啪啦地響了好久。
安綰對這場面十分淡定,宋琴卻嚇了一大跳,看有油滴濺了出來,趕快往旁邊躲去。
但在她躲避的時候,卻突然聞到了一股奇異的肉香。
這股香味彎彎曲曲地傳進她的鼻腔,帶着一股油膩又吸引人的感覺。
宋琴被這味道吸引,以至於就算害怕四處飛濺的油滴,也還是探出腦袋往鍋里瞧:「好香啊!」
安綰又小心翼翼放了兩隻雞腿進去,然後看着翻騰的沸油,撈起旁邊的大笊籬不時翻攪兩下,等到這幾隻雞腿都被炸成金黃色,便趕快將它們撈了出來,放在旁邊的碗里晾涼。
接着,她又把另外的兩隻雞腿也放進去,照樣炸制熟透,再撈出來,在空中顛上兩下,然後利落地倒入另一隻碗里。
宋琴一直在旁邊打量着安綰的動作,還一直盯着碗中的雞腿,覺得現在應該是能吃了。
但對方不說話,她也不好意思開口,只能不停地咽口水。
女子的表情完全被表現在了面龐上,安綰側頭看了她一眼,笑了一下,一手用笊籬攪了攪鍋中的油,然後利落地將右手邊的碗拎起來,把裏面已經被微微放涼的雞腿重新倒回到鍋中,再復炸了幾十秒,就撈了出來。
這會她終於將放炸雞腿的碗推到了宋琴面前,示意她嘗一嘗。
見宋琴對着表面還有熱油的雞腿一籌莫展
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